Wednesday, March 14, 2012

1. Rice and Corn Soup

The first recipe is not quite a culinary wonder, but is most certainly a comforting one.
Handy on a chilly night, during a cold, or merely because you feel like it.
This is a home-remedy classic we have on hand whenever someone feels under the weather.


1/2 cup rice, ground
2 chicken stock cubes
5 cups boiling water
1/2 cup canned sweet corn, chopped
1 can (or 1 cup) evaporated milk
handful chopped parsley

Add the ground rice and the stock cubes to a pot containing the boiling water.
Stir continuously over medium high heat for 5 minutes to avoid the rice settling at the bottom of the pot.
Simmer on medium low heat for 15 minutes longer, stirring from time to time.
Add the evaporated milk the stir till heated through (a few more seconds).
You may stir in the chopped parsley or garnish the soup when serving.

شوربة الأرز والذرة

1/2 كوب آرز مطحون
مكعبين خلاصة الدجاج
5 أكواب ماء مغلي
1/2 علبة ذرة حلوة مفرومة
علبة (آو كوب) حليب مكثف
قبضة بقدونس مفروم

يضاف الأرز المطحون ومكعبات خلاصة الدجاج إلى الماء المغلي في القدر
يحرك باستمرار على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتجنب ترسب الآرز في قاع القدر
يترك على نار هادئة لـ15 دقيقة إضافية مع التحريك بين حين وآخر
يضاف الحليب المكثف ويحرك لعدة ثوان حتى تسخن الشوربة مرة أخرى
يمكن إضافة البقدونس كخطوة أخيرة أو يمكن استخدامه للتزيين عند التقديمي

 صحة و عافية

No comments: