805. Buffalo Cauliflower

This vegetarian appetizer is a sheep in wolf's clothing.
It sound and looks so indulgent and bad, yet it's really all healthy and good. It's baked; not fried.
In fact, it's cauliflower that is coated in chickpea flour that's then baked.
The traditional American buffalo sauce is basically hotsauce and a touch of melted butter, and that is what forms the final fiery coating. A cooling side dip of Greek yogurt or sour cream might not seem such a bad idea beside these.

Ingredients

1 head cauliflower, cut into bite-size pieces
1/2 cup chickpea flour
1/2 cup water
1/2 tsp garlic powder
1 tsp salt
1 tsp melted butter or ghee
2/3 cup hot sauce

Method:

Preheat oven to 450F.
In a medium-sized bowl, combine chickpea flour, water, garlic powder, and salt; whisk together until smooth.
Toss cauliflower into the batter, making sure to coat each piece completely, then place battered cauliflower on a lightly greased, nonstick baking sheet.
Bake for 15 minutes, tossing halfway through.
In the meantime, combine melted butter and hot sauce in a large bowl.
When cauliflower is done, remove it from the oven and gently toss it in the hot sauce mixture.
Place cauliflower back on the baking sheet and cook for an additional 25 minutes.
Allow cauliflower to cool for 15 minutes before serving.

القرنبيط الحار

المكونات
1 رأس قرنبيط، مقطعة
طحين الحمص 1/2 كوب
1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة شاي بودرة الثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الزبدة ذائبة أو السمن
2/3 كوب شطة

الأسلوب:

  سخن الفرن إلى 450F.
في وعاء متوسط الحجم، يخلط طحين الحمص ، والماء، الثوم، والملح حتى تصبح ناعمة.
  يضاف القرنبيط ى يغطى في الخليط جيدا، ثم يوضع على صينية الخبز مدهون خفيفا.
تخبز لمدة 15 دقيقة، ويقلب خلال منتصف الطريق.
في هذه الأثناء، يخفق الزبدة الذائبة وشطة في وعاء كبير.
عندما يتم خبز القرنبيط، يخلط في خليط الشطة.
وضع القرنبيط مرة أخرى على صينية الخبز ويخبز لمدة 25 دقيقة إضافية .
يترك القرنبيط ليبرد لمدة 15 دقائق قبل التقديم. 

 صحة و عافية